Quand l’appétit va (II*) par Aurélie Pfauwadel

Les préoccupations de santé publique (obésité et maladies cardio-vasculaires), l’hygiénisme des campagnes de prévention alimentaire (« Cinq fruits et légumes frais ») ont donné une nouvelle dimension à l’acte de manger. L’aliment devient pharmakon, poison ou remède, nocif ou bon pour la santé.